Przepis na nalewkę z czereśni

Czereśnie jako materiał nadają nie tylko na mocne wino ale również do wyrobu wyśmienitych nalewek. Krótki okres dojrzewania oraz wspaniały kolor trunku wzbogacą naszą kolekcje wyśmienitych nalewek. Dodatkową zaletą nalewki z czereśni jest niewielka ilość pracy oraz składników wymaganej przy jej sporządzaniu.

Co będzie nam potrzebne:

• Czereśnia – 1,5 kg

• Spirytus Rektyfikowany - 1 l

• Cukier – 0,55 kg

• Sok z cytryny - 60 ml

• Skórka z cytryny

Zaczynamy od przebrania czereśni, ważne aby owoce były dojrzałe – uszkodzone lub robaczywe odrzucamy. Następnie myjemy, osączamy i drylujemy. Kolejny krok to ułożenie owoców w dużym słoju i dodanie spirytu - tak aby całość owoców była zalana (ewentualne braki można uzupełnić wodą mineralną lub czystą wódka). Dodajemy skórkę z cytryny – ważne aby wcześnie starannie oczyścić ją z białego włókna. Następnie należy szczelnie zakręcić słój i pozostawić w ciepłym miejscu na około miesiąc. W tym czasie należy co 2-3 dni lekko potrząsać słoikiem aby wymieszać składniki. Po miesiącu zlewamy nalewkę znad owoców i dodajemy sok z cytryny. Nalewkę przelewamy do butelek lub innego słoika i odstawiamy do lodówki. W międzyczasie czereśnie należy zasypać cukrem, i poczekać aż się rozpuści. Przez około 10 dni owoce z cukrem trzymamy w ciepłym miejscu raz po raz wstrząsając słoik. W ten sposób uzyskany sok powoli zlewamy znad osadu i łączymy z wcześniej odstawioną częścią. Całość należy już jedynie przefiltrować przez gazę, zlać do butelek, szczelnie zamknąć i cierpliwie czekać. Po około 3 miesiącach przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu (najlepiej piwniczka) nalewka jest gotowa do spożycia.