Nalewka borówkowa

Borówka czarna występuje powszechnie w lasach i popularnie nazywana jest jagodą. Ze względu na dużą dostępność owoców jak i łatwość ich obróbki, owoc ten idealnie nadaje się do przyrządzania wszelkiego rodzajów nalewek oraz likierów.

Niezbędne składniki:

• 1 kg borówki czarnej,
• 1 litr spirytusu,
• 0,75 kg cukru,
• 500 ml szklanki wody,
• 3 goŸdziki,
• suszone skórki pomarańczowej

Jagody należy starannie przebrać, opłukać i włożyć do miski. Następnie za pomocą widelca delikatnie rozgnieść owoce i pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na 2-3 godziny. Następnie wycisnąć sok przez sito lub gazę oraz dodać goŸdziki i skórkę z pomarańczy, całość przelać do garnka. Otrzymany sok należy podgrzewać przez około 10-15 minut na małym ogniu, ostudzić i ponownie przecedzić przez drobne sito lub gazę. W międzyczasie możemy rozpuścić cukier w 500 ml wody podgrzewając na małym ogniu – gdy cukier już się rozpuści, syrop najlepiej zagotować i wyszumować. Gdy zarówno syrop jak i sok jagodowy ostygną, należy zmieszać je razem i powoli dodawać spirytus – ciągle mieszając.

Przelać do gąsiorka i pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 miesięcy. Następnie przefiltrować przez gazę, rozlać do butelek i leżakować przez kolejne 3 miesiące.

Uwaga! Zamiast cukru można wykorzystać miód pszczeli wielokwiatowy w tej samej ilości. Znacząco wpłynie to na końcowy aromat oraz bukiet nalewki.